【数量限定】源平 六段仕込み 純米大吟醸 生酒 720ml

価格: ¥1,944 (税込)
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数量限定で生酒を販売します。

★☆★源平酒造の新しい一品★☆★

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ラベルも今までとは違い生まれ変わりました!
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製法品質/原酒 アルコール分/17度 酸度/1.8
日本酒度/+3 精米歩合/48% 原料米/福井県大野市産五百万石(一等級)
◇味わいの特徴◇

越前大野の名水と同じく越前大野のこだわり1等級の五百万石(精白48%)を使用した六段仕込みの日本酒です。
低温長期発酵にてゆっくりと味と香りを閉じ込めました。
☆六段仕込みとは?☆

本来の清酒の仕込は三段階に分けてするものですが、六段仕込みは三段仕込みから四段・五段・六段と、さらに丁寧に仕込んだお酒です。
六段で醪を仕込む事によって、発酵がおだやかになり、酒にコクがうまれ香気成分がしっかりと凝縮されます。
                              
☆こだわりの蓋麹法☆
日本酒は「一・麹 二・酛 三・造り」とそれぞれ大切な工程があります。その中でも「麹つくり」お酒の味を左右する最も大切な作業です。
この六段仕込みは、在来法と言われる伝統の技「蓋麹法」によってつくられました。
深みのある味わいながらもキレのある特徴のお酒です。

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